Причина появи віскі
З появою категорії віскі без віку, або NAS, фанати цього алкоголю розділилися на два табори. Одні вважають її найвищою точкою розвитку індустрії солодових віскі, інші - початком кінця.
Ми розбираємося в перевагах і недоліках NAS.
Причиною появи віскі без віку, No Age Statement, або, скорочено, NAS, став бум споживання віскі single malt, односолодових віскі, вихідною сировиною для яких є тільки ячмінний солод, і проводиться він тільки зі спиртів однієї віскікурні.
Вы можете выбратьи купить качественный джонни уокер блэк и наслаждаться вкусом великолепного виски по самой выгодной и доступной цене, без переплат.
Категорія single malt з'явилася в Шотландії в 1960-х і захопила весь світ в 90-х і нульових. Разом з бумом росли ціни і танули запаси витриманих старих спиртів на шотландських віскікурні.
В результаті ці спирти стали коштувати в рази дорожче, ніж в шістдесятих, і виробники почали виводити на ринок бренди віскі без вказівки віку на етикетках.
Це спричинило за собою цілий ряд проблем для споживачів, що відрізняються сталістю звичок, оскільки вік витримки вважається своєрідною шкалою престижу для односолодових віскі. Відмова від традицій став основним аргументом противників категорії NAS.
На думку Еркіна Тузмухамедова, головного вітчизняного експерта в області скроні, своєю появою вона перекреслює всі досягнення індустрії.
«NAS скасувала витримку як мірило співвідношення якості і вартості. До сих пір року був головним в цьому сенсі орієнтиром, і тепер цей орієнтир стертий з шкали оцінки. Це категорія, яка не гарантує якість. І досить цинічний хід, вигідний, насамперед, великим компаніям-дистриб'юторам », - вважає він.
У виробників на цей рахунок своя позиція. На думку Костянтина Саморукова, одного з бренд-амбасадор компанії Diageo, створюючи віскі без віку, майстри, перш за все, орієнтуються на смак, ніж на вік витримки.
Саморуков вказує на важливу деталь, маловідому більшості споживачів: односолодові віскі - це теж купаж, тільки в межах однієї дістіллер, і в цьому його основна відмінність від купажовані віскі, в якому можуть використовуватися спирти з різних дістіллер з додаванням зернових спиртів.
І при створенні NAS у майстри купажу є можливість брати спирти, коли вони знаходяться на піку смакового розвитку, не обмежуючи себе їх віком.
«Односолодовий віскі без віку, на наш погляд, - це цікава історія створення самого продукту з точки зору відсутності обмежень витримкою і присутності широкої палітри смаків, які можуть скласти основу купажу, - каже Саморуков. - Також не варто забувати, що віскі без віку бувають не тільки ОДНОСОЛОДОВІ, але і купажовані, а це говорить про певний вектор розвитку вже всієї категорії віскі. NAS - це віскі, в яких сильно підкреслюється певний смаковий профіль, і це відповідь саме на попит споживача, який при вживанні хоче випробовувати нові яскраво виражені смакові відчуття ».
